Obispo de Bayona (Laburdi) de 1532 a 1550. Era hijo de Jean de Pocher de Limours, general de los registros de finanzas y de Catherine Huraut. Su padre fue injustamente acusado de malversación de fondos y perdió la vida en el cadalso, en 1527, pero su memoria fue rehabilitada más tarde. Su hijo Etienne fue nombrado para el obispado de Bayona poco después, en 1532. Había nacido en 1508, luego apenas tenía 26 años. Tuvo dos tíos que ocuparon sucesivamente la sede episcopal de Paris: Etienne, que era a su muerte arzobispo de Sens, y François. La Gallia Christiana ofrece una noticia bastante completa de este personaje en la diócesis de Tours a la que Poncher fue transferido en 1550. Y la diócesis de Bayona le debe estar reconocida por varias razones, por ejemplo: publicó primero los Estatutos Sinodales, en 1533, un breviario en 1542, y un misal en 1543. Murió el 15 de marzo, a la edad de 44 años. Fue enterrado en los Célestins de Esclarmont a 7 leguas de Chartres en donde hay un epitafio latino a él dedicado. El escudo está provisto de un asa. La Gallia de 1636 detalla así las otras armas: en campo de oro un chevrón de gules, con una cabeza de negro de sable en la punta, con bandas de plata y 3 conchas de sable, 2 en el jefe y una en punta. Monlezun dice incluso, en su Historia de la Gascuña: "con una cabeza de moro adornada de trencilla de plata". Ref. Edouard Duceré: Dictionnaire historique de Bayonne, 2 vols, Bayonne, 1911-1915.