Se llamaba la Manufacture, en Baiona (Laburdi), bajo el antiguo régimen, al depósito de mendicidad que fue creado en 1756. Fue la casa llamada de Lalande- Lachaque que pertenecía al señor de Sorhaindo y situada frente al Château Neuf, la que se alquiló al precio de 100 fr. por año, para que sirviese de manufactura. El 5 de noviembre de 1757, la corporación de la ciudad nombra cuatro directores de la manufactura que fueron Jean Desbiey, antiguo alcalde, Lannes, magistrado, Etienne Lormand, negociante, y Pierre Andriette el joven, negociante. El mismo año M. D'Etigny, intendente de la provincia, entregó una orden para una imposición de 3.000 libras aplicables a la Manufactura, lo que no impidió que el director de la Manufactura elevase una queja relativa a los mendigos que se refugiaban en los conventos para que allí se les tendiese la mano. La manufactura fue suprimida en 1780 por orden del intendente Dupré de St. Maur. Ref. Edouard Duceré: Dictionnaire historique de Bayonne, 2 vols, Bayonne, 1911-1915.