Albergue bayonés situado en la calle de Espagne, en otros tiempos calle Mayou, n.° 7, se cita en 1705. Había otro albergue del "Chapeau-Rouge" que se remontaba a mayor antigüedad. Este último estaba situado en la calle Lagréou, y hubo un curioso proceso conservado en nuestros archivos y fechado en 1585, a propósito de una riña entre Martín de Lana, propietario del albergue, y Daniel Nigos, pastelero, a propósito de un paté destinado para la mesa del señor Caumal, consejero de la presidencia de Dax, y que estaba de comisario diputado para proceder a una demanda en un proceso entre el obispo y el Cabildo de Bayona, el cura de Villefranque y el señor de Belsunce. Ref. Edouard Duceré: Dictionnaire historique de Bayonne, 2 vols, Bayonne, 1911-1915.