Bodegas Covila (Sociedad Cooperativa Vinícola Lapuebla de Labarca) fue fundada en 1989 por 60 viticultores de este municipio.
Englobada en la Denominación de Origen Calificada Rioja, elabora sus vinos a partir de uva proveniente exclusivamente de las hectáreas de viñedo que disponen los asociados, 250 hectáreas ubicadas en Lapuebla de Labarca, El ciego y Laguardia.
Estas hectáreas producen la variedad tempranillo, en su mayoría, y viura para la elaboración de los vinos blancos.
La ubicación de estos terrenos con suelos arcilloso-calcáreos, su latitud, franqueada por la sierra de Cantabria y con orientación sur, proporcionan a la subzona un microclima muy favorable para el cultivo de la vid.
En la elaboración de los vinos la bodega emplean dos métodos diferentes. El método tradicional o de maceración carbónica, típico de la zona, que consiste en introducir la uva entera (grano sin romper y uva con raspón), es el utilizado para conseguir vinos de año. El método de elaboración con uva despalillada (sin raspón y grano estrujado) se utiliza para los vinos de crianza y reservas, vinos más ácidos y longevos.
Sus instalaciones están dotadas de modernas tecnologías, garantizando una producción de calidad en todas las etapas de elaboración, crianza y comercialización del vino.
La bodega dispone de dos naves, con depósitos de acero inoxidable dotados de equipos de fermentación a temperatura controlada, con una capacidad de 3 millones de litros.
La nave de barricas para los vinos de crianza y reserva, contiene 2000 barricas de roble americano y francés, y botelleros con capacidad para más de 400.000 botellas.
La bodega elabora caldos tintos, blancos y rosados, desde jóvenes hasta reservas, incluso vinos de autor o de maceración carbónica. Su comercialización se realiza bajo las marcas Covila, Viña Guría y Pagos de Labarca.
Están presentes en el mercado nacional, adquiriendo una importancia cada vez mayor la exportación a países como Alemania, Holanda, Dinamarca, Reino Unido o Estados Unidos.
Premios nacionales e internacionales avalan la trayectoria y calidad de una bodega que combina tradición y modernidad.