Asociación vasca de pastores de Hegoalde. Nació en 1989, como cooperativa, con la finalidad de ofrecer formación profesional y ayuda técnica a los pastores. La asociación ha impartido múltiples cursillos sobre temas variados, como la calidad de la leche, los defectos del queso, autocontrol de las instalaciones queseras e informática aplicada a las queserías.
Utilizan el sistema de venta conjunta mediante la asociación para introducirse en las grandes superficies y tiendas de delicatessen. En la campaña de 2003 vendieron 4.000 kilos de queso Contaba en 2004 con 130 socios; el 80% son pastores de la Comunidad Autónoma Vasca y de Navarra que están además inscritos en la Denominación de Origen Idiazabal.
En septiembre de 2004, siendo presidenta de la asociación Eli Gorrotxategi y coordinador Natxo Fernández, inauguró nueva sede en Idiazabal (Gipuzkoa). Hasta entonces, Artzai Gazta tenía su sede en un bajo del ayuntamiento de esta localidad. El nuevo local, enclavado en los bajos de una edificación nueva, cuenta con 260 metros cuadrados. Parte de las instalaciones están destinadas a reuniones y actos sociales; también hay salas para almacenar los quesos destinados a la venta conjunta y a los productos que se reparten entre los asociados, como por ejemplo los fermentos y los cuajos.
La nueva sede de Artzai Gazta acoge también al colectivo Zumitz, al que pertenecen dos docenas de pastores que son miembros de ambas asociaciones. Esta asociación gestiona las etiquetas verde y negra de la Denominación de Origen Idiazabal. Si los requisitos para que un lote de quesos consiga la etiqueta verde son estrictos, la etiqueta negra se otorga solamente a los lotes de queso realmente excepcionales.
Cuenta con la Escuela de pastores Mendikoi.
Archivo AUÑAMENDI
Utilizan el sistema de venta conjunta mediante la asociación para introducirse en las grandes superficies y tiendas de delicatessen. En la campaña de 2003 vendieron 4.000 kilos de queso Contaba en 2004 con 130 socios; el 80% son pastores de la Comunidad Autónoma Vasca y de Navarra que están además inscritos en la Denominación de Origen Idiazabal.
En septiembre de 2004, siendo presidenta de la asociación Eli Gorrotxategi y coordinador Natxo Fernández, inauguró nueva sede en Idiazabal (Gipuzkoa). Hasta entonces, Artzai Gazta tenía su sede en un bajo del ayuntamiento de esta localidad. El nuevo local, enclavado en los bajos de una edificación nueva, cuenta con 260 metros cuadrados. Parte de las instalaciones están destinadas a reuniones y actos sociales; también hay salas para almacenar los quesos destinados a la venta conjunta y a los productos que se reparten entre los asociados, como por ejemplo los fermentos y los cuajos.
La nueva sede de Artzai Gazta acoge también al colectivo Zumitz, al que pertenecen dos docenas de pastores que son miembros de ambas asociaciones. Esta asociación gestiona las etiquetas verde y negra de la Denominación de Origen Idiazabal. Si los requisitos para que un lote de quesos consiga la etiqueta verde son estrictos, la etiqueta negra se otorga solamente a los lotes de queso realmente excepcionales.
Cuenta con la Escuela de pastores Mendikoi.
Archivo AUÑAMENDI