Gipuzkoako politikari ospetsua, Getarian jaio zen data ezezagunean. Usurbilgo Berreizartea etxean hil zen, 1832ko urtarrilaren 8an.
1794ko uztaileko Getariako Batzarretan, Frantziar Konbentzioko tropak Gipuzkoa inbaditzera zihoazela egindako batzarretan, Berdaritzeko borrokaldiaren ondoren, Nafarroa eta Gipuzkoako ateak konbentzionalei irekitzen dizkiena (ekainaren 3a), txandako diputatu nagusi aukeratua izan zen legelaria. Abuztuaren 1ean sartu ziren errepublikanoak Gipuzkoan. Echave eta bere koinatua, Joaquin Barroeta eta Zarautz, diputatu nagusia ere, nahiz eta alderdikoa izan, frantziarrekin egin beharreko negoziazioen buruan daude. Biek, baita Francisco Javier Leizaur diputatuak eta Jose Hilarion Maíz diputatu ohiak ere, erabaki zuten Gipuzkoaren eta Frantziako Errepublikaren artean itun eta armistizio bat adostea, euskal probintzia Espainiako estatutik bereiziz eta Frantziako orbita politikoko euskal probintzia kontinentaletara elkartuz.
Ilustratua eta errepublikarra, Mandasko Dukeak honela deskribatzen du:
"On José de Echave Asu y Romero balio handiko pertsona zen. Haren erretratua Claudio Anton Luzuriagak egin zidan. Familiaren barne-arazoari buruz, abokatuak aholkua eskatu zion, 1830a baino lehentxeago bizitza itzaltzen ari zitzaiola uste baitzuen. Garaiera handikoa eta itxura ederrekoa, ile zuria, azken egunetara arte jantzia, girondinoek eta jakobinoek ospetsu egin zuten hegal zabaleko txaleko hura, XVIII. mendeko filosofismoaren ideiak eta ideia errepublikarrak aldarrikatzen zituena, fanatismoaren aurkako uste sendo osoarekin, Usurbilgo San Esteban mendian erretiratua, bere bizitza sozial erdi konbentzionalaren ondorioz. Frantziaren babesarekin Gipuzkoaren independentzia nahi izan zuen, inoiz ez Frantzian sartzea. 1808an Espainiaratu zutenean, espainiar kausaren aldeko hautu irmoa egin zuen, espetxeratu zuten frantsesen harriduraz. Bere zintzotasun entzutetsuak egoera guztietan erakarri zuen herrialde osoaren begirunea".
Bere izena, kasu batzuetan, laburtuta agertzen da, Jose Fernando de Romero bezala.