En 1986 se contabilizan más de 9.000 establecimientos con actividad económica. De estos, casi 4.800 se relacionan con comercio, hostelería y reparaciones, mientras que las industrias transformadoras del metal y manufactureras no alcanzan la cifra de 800, que suponen un valor porcentual inferior al 10%. tal y como se recoge en el cuadro adjunto:
| Rama de actividad | Número |
|---|---|
| Energía y agua | 15 |
| Act. Extractivas | 57 |
| Ind. Transformadora de metal y mecánica de precisión | 353 |
| Ind. Manufactureras | 431 |
| Construcción | 928 |
| Comercio hostelería y reparación | 4.790 |
| Transporte, almacenamiento y comunicación | 640 |
| Instituciones financieras, seguros, servicio | 597 |
| Otros | 1.467 |
| Total | 9.278 |
En la actualidad, los establecimientos con actividad económica ascienden a 14.254. Esto significa un incremento superior a los 5.000 establecimientos, aunque siguen predominando los que se corresponden con actividades comerciales. Se distribuyen de la siguiente manera:
| Fuente: Servicio Estadístico del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz | |
| Sector agrupado | De alta en 2000 |
|---|---|
| Servicios | 3.976 |
| Comercio al por mayor e intermediación | 1.520 |
| Bares | 1.512 |
| Otro comercio | 1.452 |
| Industria artesanal | 1.292 |
| Gremios construcción | 1.182 |
| Comercio al por menor alimentación | 955 |
| Textil y calzado | 709 |
| Industria | 617 |
| Otros | 534 |
A finales del siglo XX, el sector primario es testimonial. Apenas cuenta con alrededor de 700 explotaciones que se extienden sobre 22.800 has. Casi la totalidad de las mismas se corresponden con explotaciones con tierras, siendo ligeramente mayoritarias las que tienen ganadería (397 explotaciones con ganadería y 301 sin ganadería.). El número de cabezas de las explotaciones ganaderas se desglosa de la siguiente manera:
| 1.852 bovinas | 3.587 porcinas |
| 1.452 ovinas | 47 equinas |
| 1.073 caprinas | 61.000 aves |
Esta situación apenas sufre cambios en los últimos años.
La actividad industrial también conoce profundas transformaciones. Si en 1975, se contabilizaban casi 1.400 centros productores, veinte años después apenas superan los 1.050, distribuidos, según número de trabajadores, de la siguiente manera.
| Nº de trabajadores | Nº de establecimientos |
|---|---|
| <=2 | 348 |
| De 3 a 5 | 235 |
| De 6 a 9 | 134 |
| De 10 a 19 | 167 |
| De 20 a 49 | 105 |
| Más 50 | 71 |
El predominio de la pequeña y mediana empresa es claro, desapareciendo así mismo la grande. Sólo el 6,7% de las mismas superan los 50 trabajadores y casi el 70% tiene menos de 10. Empresas que antaño tuvieron un papel destacado como Ajuria, Aranzabal, Heraclio Fournier, Beistegui Hermanos o han desaparecido o han sido objeto de una profunda transformación. Los últimos datos del Catálogo Industrial Vasco (1998) nos reflejan un total de 39 empresas con más de 100 trabajadores destacando por su significación Neumáticos Michelín con 3.060 puestos de trabajo y Mercedes Benz con 3.307 trabajadores. Entre las principales empresas asentadas en la capital debemos destacar la presencia de multinacionales como Pepsico y Daewoo, que conviven con otras tradicionales y de muy diversos sectores como Confituras Goya (60 trabajadores), Fournier Artes Gráficas (79 trabajadores) Celaya, Emparanza y Galdós -CEGASA- (260 empleos) o de tecnología avanzada como Gamesa (750 trabajadores). Es el reflejo de una industria muy diversificada que se ha debido adaptar a las nuevas necesidades de mercados y economías de la sociedad industrial de finales del siglo XX. El empleo generado en el sector secundario no llega a los 30.000 puestos de trabajo, que significa el 39,7% del total, lo que le hace perder la hegemonía de la que gozó durante muchos años, en detrimento de un sector servicios que ya genera más de la mitad del empleo de Vitoria-Gasteiz. Es el resultado de un nuevo entramado económico que en estos últimos años configura a Vitoria-Gasteiz como una ciudad eminentemente de servicios, a diferencia de la imagen proyectada hasta 1975, y donde el sector primario apenas da empleo a 650 trabajadores.
Es desde hace casi una veintena de años el predominante en el conjunto de la economía vitoriana. Ocupa a casi 40.000 trabajadores lo que supone el 52% del total, aunque a finales del siglo XX es un sector que pierde ritmo. El crecimiento urbano de la ciudad, y la capitalidad de Euskadi son los dos factores que, junto a la crisis industrial, inciden en este profundo cambio observado con respecto a la situación existente en 1975. La macrocefalia urbana de la capital respecto a la provincia, también lo es a nivel de servicios. Vitoria-Gasteiz acoge a los principales servicios administrativos, culturales, educativos y por supuesto comerciales. Obviamente, y por su carácter de capitalidad, acoge a los servicios específicos derivados de tal hecho.
El comercio es un sector ampliamente desarrollado dentro del conjunto de los servicios que ofrece la capital. En 1987, se contabilizan en Vitoria-Gasteiz un total de 2.994 establecimientos comerciales minoristas que significaban el 80,4% del total provincial. En 1993 asciende su número a 3.672 que representan el 82,7%. Estos comercios están distribuidos, según sectores de actividad de la siguiente manera:
| Sect 1 | Sect 2 | Sect 3 | Sect 4 | Sect 5 |
| 2.536 | 1.510 | 391 | 960 | 177 |
| Sect 6 | Sect 7 | Sect 8 | Sect 9 | Sect 10 |
| 29 | 1.277 | 57 | 9 | 10 |
Como es habitual, los sectores más desarrollados son el de alimentación, bebidas, tabacos (sect 1) y el de textil (sect 2). El sector 7 acoge al comercio que no se encuadra en los sectores habituales; muebles, vehículos, carburantes, supermercados, economatos y grandes superficies. El sector mayorista de Vitoria mantiene valores porcentuales, en cuanto a representatividad, con el conjunto provincial.
Las entidades bancarias, según datos de 1996, ascienden a 185, de las cuales 86 son de Banca Privada, 71 Cajas de Ahorro y 28 Cooperativas y Cajas Rurales.
El número de plazas hoteleras, según datos de 1999, entre hoteles y hoteles-residencias asciende a 1.489, que se reparten entre los 4 hoteles de la ciudad y los 11 hoteles-residencias. El número de habitaciones se eleva a 929, tal y como se muestra en el cuadro adjunto.
| Categoría | Nª Hoteles | Nº Habitaciones |
|---|---|---|
| ***** | --- | --- |
| **** | 4 | 489 |
| *** | 2 | 167 |
| ** | 3 | 75 |
| * | 6 | 198 |
Los 6 establecimientos de categoría 4 y 3**** existentes en Vitoria significan el total de establecimientos de tal categoría del territorio alavés, donde no encontramos ningún establecimiento de 5 *****. A estas habitaciones se deben añadir las existentes en los hostales, hostales-residencias y pensiones que en número de 9 ofrecen un total de 213 plazas. No se contabiliza ningún establecimiento catalogado como hotel-rural o agroturismo. En la capital alavesa se encuentra, en el Parque de la Florida, una de las cinco oficinas de turismo del territorio. Las otras cuatro se hallan en Amurrio, Antoñana, Agurain-Salvatierra y Laguardia-Biasteri.
El parque de vehículos matriculado en Vitoria-Gasteiz asciende (1996) a 105.470 distribuidos de la siguiente manera:
- 83.932 turismos
- 4.075 motos
- 15.068 furgonetas y camiones
- 363 autobuses
- 656 tractores industriales
- 1.376 vehículos calificados como "otros".
En 2000 dicho parque es de 105.372 vehículos.
El número de centros extrahospitalarios asciende a 33 distribuido de la siguiente manera:
- 1 ambulatorio
- 2 consultorios
- 8 centros de salud
- 2 servicios de urgencias
- 10 centros de salud mental
- 3 centros asistenciales
- 7 "otros".