A comienzos del siglo XIX la población se dedica preferentemente a la agricultura, recogiéndose al año 2.800 fanegas de maíz, 700 de trigo, 900 de castaña y cantidades inferiores de manzanas, alubias, habas y lino. La ganadería es actividad muy importante, naciendo al año 2.000 corderos, 400 cochinillos, 100 becerros y 20 potrancas. Los montes, de roble y haya, están parcialmente despoblados por descuido de los vecinos. La única industria, aparte de dos molinos harineros, consiste en tres telares de márragas que producen 130 piezas de 50 varas cada una. Un siglo más tarde el trigo ha desaparecido casi totalmente, sustituido por las patatas y la remolacha. Existen 2.218 Has. de monte, en el que predomina el haya, que da vida a algunas pequeñas explotaciones madereras y carboneras. Los telares han desaparecido y en cambio hay algunas explotaciones mineras. Según el censo agrario de 1972 hay en este Ayuntamiento 58 explotaciones agrícolas, 4 de ellas menores, 5 de menos de una Ha, 15 de 1 a 5 Has, 30 de 5 a 20 Has, 3 de 20 a 100 Has, y una de 300 a más Has. Todo ello hace una superficie censada de 2.018 Has, 19 de las cuales son de tierra labrada y 1.999 sin trabajar. El régimen de tenencia es el siguiente: Propiedad: 376 Has, Arrendamiento: 16 y otros 1.626. Cultivos de secano: 25 Has. de maíz. Hay 2 tractores de gas-oil. El censo ganadero de 1977 arroja las siguientes cabezas (A = años, M = meses): Cabal. 3A labor: 4. Mular 3A labor: 20. Asnal 6M labor: 21. Yeguas 3A cría: 67. Vaca leche 3A E: 114. Lanar lacho 6M: 1.494. Cabrío 6M: 7. Cerda cría 3M; 56. (Fuente: D. F. N., Serv. Cat.). Extracción y trituración de piedra y mármol. Desde el punto de vista comercial, Ezkurra pertenece al área comercial de San Sebastián, subárea de Tolosa y cuenta con 22 licencias comerciales propias (1963).
Agricultura y ganadería a finales del siglo XX
Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999 | Censo 1989 | Censo 1999 |
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Número de Explotaciones | | |
Superficie total (ST) | | |
Superficie agrícola utilizada (SAU) | 60 | 45 |
- Tierras labradas (TL) | 2178 | 2226 |
- Herbáceos y barbechos | 702 | 296 |
- Frutales | 7 | 10 |
- Olivar | 6 | 1 |
- Viñedo | 1 | 10 |
- Otros leñosos | 695 | 286 |
- Pastos permanentes | | |
Agricultura a 31/12/1999 (hectáreas)Tierras labradas en secano | 9,91 |
Tierras labradas en regadío | 0,56 |
Superficie forestal | 1.367 |
Industria
En 1978 posee 4 establecimientos industriales.