1.- Grandes lecherías industriales; 2.-Queserías de las sociedades de Roquefort (leche de oveja): a) alrededor de 100.000 l. de leche tratada al año; b) 400.000 l. c) 800.000 l.; 3.- Cantones con doble de ovejas que vacas; 4.- Cantones con tantas ovejas como vacas; 5.- Cantones con doble de vacas que ovejas; 6.- Facerías actuales transfrontera; 7.- Principales corrientes de trashumancia invernal. Ref. G. Viers, Le pays basque