Casi coincidiendo con el fallecimiento del albéitar Javier María Azcue, que ejercía como Inspector de Carnes en Donostia fue nombrado Inspector de Carnes del municipio. Nacido en Astraín (Navarra) (1829) y vecino de Donostia, permanecería en el cargo hasta su jubilación en 1899.
Referencia ETXANIZ MAKAZAGA, J. M. (1999). Los veterinarios de salud pública en el Ayuntamiento donostiarra, 1861-1961. Ed. Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián. 304 págs. Ilus. San Sebastián.