Abogado y político. Nacido en Sauveterre el 11 junio de 1800, muere en Baiona el 11 de enero de 1861.
Nombrado alcalde de Baiona tras la revolución de 1848 por el gobierno provisional, se presentará a las elecciones de abril de ese mismo año para la Asamblea Constituyente apoyado por todas las vertientes del partido liberal y los republicanos siendo elegido representante de Bajos Pirineos.
La elección como presidente de la república de Luis Napoleón Bonaparte acerca a Boutey a pposiciones más izquierdistas de las defendidas hasta el momento.
Al terminar la legislatura se apartará de la política y se reintegra a la vida privada hasta su fallecimiento.
- ASSEMBLÉE NATIONALE [Web]. "Jean François Eugéne BOUTOEY". [Fecha de consulta: 05-04-2013].