Artista vizcaína nacida en Barakaldo en 1974.
Entre 1992 y 1994 realiza los dos primeros cursos de Bellas Artes en la Universidad de Salamanca y cuatro años después se licencia en dicha carrera por la Universidad del País Vasco en la especialidad de Audiovisuales. Entre 1996 y 1998 asiste a los cursos impartidos por la Cátedra de Historia y Estética de la Cinematografía en la Universidad de Valladolid.
Participa en diferentes muestras colectivas como Mujeres de Bellas Artes en la Sala Araba de Vitoria, Exposición de Audiovisuales, Concejalía de la mujer de Vigo en 1996, Exposición de Audiovisuales en la Sala de Exposiciones del BBV en Bilbao en 1997. Un año después muestra obra en Espacio de Arte "La niña Bala" de Madrid y en Ezkerraldea Plastika, donde en el catálogo editado para la ocasión Paco Juan Costa escribe:
"En la obra de Mentxu la fotografía se contamina de la porosidad de los tejidos y la serigrafía, pero a pesar de ello no pierde su valor notarial, alguien es cada uno de los momentos registrados por la cámara. También en un ejercicio de simulacro de autopsias, de deseo de destripamiento, el ojo -la cámara- intenta descubrir el interior; irónicamente el artista presenta las aberturas de dentro afuera -ombligo y pezones sin rostros-, el cuerpo está cerrado pero no rehuye ni la experiencia ni la curiosidad, sino que las resitua dándoles un valor más acorde con la contemporaneidad, el cuerpo cerrado busca la comunicación más personal, más íntima, más cómplice."
En 1999 muestra obra en el Centro de Artes Escénicas "La Nacería" de Bilbao y es seleccionada en el Concurso Caja España. En 2001 participa en Pornografía conceptual, en la sala Municipal de Exposiciones de Gallarta, exposición organizada por Adel Alonso y realizada como respuesta de los artistas a la censura llevada a cabo por el alcalde de Sestao en una de las muestras de la serie Ezkerraldea Plastika. Este mismo año presenta en solitario El ombligo del mundo en la galería Lumbreras de Bilbao, incluye la fotografía en el mundo de los objetos de uso cotidiano y continúa recurriendo al cuerpo humano. Tal vez por las reminiscencias de estas obras, Mentxu Fernández trabaja a comienzos del siglo XXI en el diseño de prendas.
- Catálogo Ezkerraldea Plastika. Artistas Plásticos de la Margen Izquierda y Zona Minera. 1998, 1999.
- SÁENZ DE GORBEA, Xabier. "El proceso fotográfico. Exposiciones de Lejarcegi, Larrimbe y Mertxe Fernández". A Tono Contigo, Deia (9-3-2001).
- SÁENZ DE GORBEA, Xabier. "La mirada: Pornografía conceptual". A Tono Contigo, Deia, (25-5-2001).