Personalidad bayonesa. En las elecciones de abril de 1312, la plaza pública y la Catedral fueron el escenario de una lucha sangrienta. Había entonces en Baiona un alcalde de origen interior, que había hecho muchos viajes por el comercio de la ciudad, y que había sin duda adquirido el derecho de residencia y de vecindad por su matrimonio con una bayonesa. Pés Sans de Jatsu gozaba de una gran popularidad entre la poderosa población marítima de entonces. Había recibido el apodo de Front de Boeuf -cabeza de buey-, y damos seguidamente la opinión de los eruditos autores de los Estudios Históricos, sobre este sangriento episodio de la historia municipal de Baiona. «Estaba ya retirado del servicio marítimo el 3 de septiembre de 1302, cuando asistió como testigo a la boda del caballero Gassarnaud, señor de Espelette, con Flors de Guiche, hija de Guilhem Arnaud, señor de Guiche, la cual más dotada en antepasados ilustres que en moneda contante y sonante, no aportaba a su noble esposo más que 80 libras morlanas. Lo cierto es que las relaciones sociales de Sans de Jatsu prueban que estaba en esta época bastante bien situado para aspirar a los honores municipales. Si fue eliminado de éstos, es fácil suponer que los de Viele no eran ajenos a la exclusión. Front de Boeuf se convirtió en el jefe natural de toda la oposición, de los de arriba y de los de abajo. Seguramente no tenía mucha facilidad para escribir y no nos atreveríamos a afirmar que tuvo relaciones con los doctores de uno o de otro derecho; los archivos de Bayona, efectivamente poseen de él sólo dos líneas añadidas a un establecimiento de Pélegrin de Viele, que tenía por objeto defender las viñas y jardines del asalto del ganado; estas líneas, sin importancia en sí mismas, puesto que se limitan a autorizar la entrada del ganado en los campos en los que se ha recogido las cosechas, cuyo acceso había estado prohibido de manera absoluta, no sin embargo muy significativas porque nos muestran a Jatsu tomando la medida «a petición de los leñadores» sin preocuparse de los propietarios cuyos dominios había querido proteger Pélegrin. Pero a falta de ciencia jurídica, el viejo capitán podía ofrecer a sus amigos valor, una larga experiencia en el mando y muy pocos escrúpulos: más no hacía falta a los descontentos; se había encontrado al hombre del golpe de mano, y éste fue ejecutado. Pés Sans de Jatsu fue nombrado alcalde de Bayona en el mes de abril de 1312; y triunfó, no se sabe cómo, del poderoso partido del alcalde saliente y de sus amigos. Lo que se sabe, sin embargo, de una manera cierta, es que la Catedral y la Plaza Pública fueron escenario de una horrible matanza. Una carta de Eduardo III al senescal de Gascuña, con fecha del 18 de junio de 1316, no deja ninguna duda sobre esto; el rey dice que ha recibido una queja de Olivier de Saubusse contra Raymond Johan de Viele y su facción, que le acusa de haber matado cruelmente en la catedral a Arnaud Loup de Lalanne y Bernard de Lalanne, su tío, Menau de Lartigue, Raymond Garay de Castéra, Arnaud de Veis, Menaut de Bafougnole, Arnaud de Luc y Gaillard, de Dax. Estos habían sido proscritos por el senescal y se habían extendido por los campos de alrededor oprimiéndolos de mil maneras. Fue probablemente después de su marcha cuando la facción enemiga elevó a Front de Boeuf a la primera dignidad municipal». Entonces fue cuando el nuevo alcalde, que tenía la alcaldía y la ciudad de Bayona, cometió toda clase de exacciones. Un tal estado de cosas no podía durar mucho tiempo, y en abril de 1314, al ser pisoteada la carta de la Comuna, Amauri de Créon llegó a Baiona al frente de una tropa numerosa y se apoderó de la alcaldía. El 6 de noviembre, una orden real confirmaba la toma y la confiaba por tres años al castellano Loup Bergouh de Bordeu. Front de Boeuf desapareció y fue sin duda a ocultar su resentimiento a sus dominios de Gascuña donde está señalado en el catálogo de los Registros Gascones y Normandos. Ref. Edouard Duceré: Dictionnaire historique de Bayonne, 2 vols, Bayonne, 1911-1915.