Principal agrupación de productores agropecuarios de la Comunidad Foral. Está organizada en los sectores de Cereales, Horticultura, Vid y Olivo, Ganadería, Suministros y Formación; desde el punto de vista administrativo, cuenta con una presidencia, secretaría, gerencia y dos vocales interventores de cuentas. Integrada en la Confederación de Cooperativas Agrarias de España. En noviembre de 1990, José María Luqui sustituye a José Iturralde en la presidencia de UCAN, siendo su gerente Javier Lara.