Apellido vasco en Álava.
Parece originarse en aestivalis "veraniego", "villa veraniega", ya que en la actual Francia (Aquitania) existió un Viturico (Bourges) y un Stivalis (siglo VIII) lo mismo que en Álava. Se ha propuesto también una contracción de Est(er)ibar-iz que es el nombre de un valle navarro.