Personaje del siglo XVI, natural de Hernani (Gipuzkoa) citado por el Padre Larramendi como introductor del maíz en Guipúzcoa. Dice así: «trájose desde Indias la primera vez a esta Provincia y lo trajo Gonzalo de Percaiztegui natural de Hernani y se comunicó después a otras provincias». Se le hace, pues, introductor del maíz en el País Vasco dando lugar a un cultivo que iba a revolucionar la agricultura posterior. En 1564 se cita, asimismo, a un Gonzalo de Percaiztegui, vecino de Hernani, como enviado en comisión al Consejo Real de Navarra.