Cuisiniers

Azpiri Lamikiz, Catalina

Gastrónoma y cocinera vizcaina, nacida en Akorda-Ibarrangelua en 1901. Falleció en 1972.

Autora de La cocina bermeana, Gaubeka, Guernica, 1951. Entre sus recetas se citan: "Tximiñoyek" (Txipirones en su tinta), "Saltza-goriko Sardiñek" (Sardinas en salsa roja), "Lapa-Saltza" (Salsa de lapas), "Anpurrek" (Residuos de la merluza), "Enpanadak" (Las empanadas) o "Marmitxe" (Marmita).