En 1862 reseñaba Gorosábel:
"Sus habitantes se emplean generalmente en la labranza de los campos; y no tiene otra industria fuera de cuatro molinos harineros. De trigo y maíz no se coje lo necesario para el consumo de sus habitantes, y la cosecha de la manzana es tambien escasa; pero en compensacion la de la castaña, centeno, lino, avena, nabo y legumbres es abundante. Tambien lo es en nueces, abellanas, guindas, cerezas, ciruelas, higos, peras, melocotones y ubas de emparrados. Tiene asi mismo mucho ganado vacuno, lanar y de cerda: no tanto del caballar. Cuéntanse en su jurisdiccion hasta cuarenta manantiales, que son otras tantas fuentes de buena agua, algunas de ellas minerales; si bien no se han aplicado hasta ahora para los usos de la medicina. A su beneficio se deben los ricos pastos de sus montes; y de la misma manera los buenos quesos, á cuya fabricacion se dedican con esmero sus habitantes".
Molinos antiguos: Ursukoerrota, Zubiberrieta, Markazabaleta, Olako-goikoa, Olako-bekoa, Murua, Kampain, Beko-errota, Errotatxiki y Errotaberri. (Ref. Antxon Aguirre Sorondo: Tratado de molinología).
Según el censo agrario de 1962, en este ayuntamiento había 274 explotaciones agrícolas, 70 de menos de 0,1 Ha.; 41 de 0,1 a 1 Ha.; 22 de 1 a 5 Ha.; 118 de 5 a 20 Ha.; 4 de 20 a 100 Ha.; 1 de 100 y más Ha. El régimen de tenencia era el siguiente: Propiedad: 1.265; Arrendamiento: 219; Aparcería: -. En 1986, con el ingreso en el Mercado Común, fue declarado este municipio "zona de montaña" haciéndose acreedor a un subsidio del 35% sobre el proyecto de desarrollo integral del mismo. Explotaciones agrícolas en 1989 (iguales o superiores a 0,1 Ha.). Total: 168, 136 de ellas con ganadería.
Censo industrial (1975). Había un total de 28 empresas, dedicadas a la alimentación 6, textil 2, madera y corcho 3, química 1, construcción 13 y metal 1. En 1981 poseía 8 empresas, de las cuales 3 ocupaban de 3 a 19 personas, 3 de 20 a 99 y 2 de 100 a 499. En las primeras trabajaban 16, en las segundas 90 y en las terceras 378, sumando un total de 484 personas ocupadas en la industria. (Ref. ESICAE, 1983, Eusko Jaurlaritza). Empresas de más de 10 trabajadores enclavadas en su término (Catálogo Industrial del País Vasco, 1982):
- Azpeitia Hnos. S. A. (Maquinaria de Elevación) con 20
- Bilore, S. A. (B. Elbarrena, artículos de limpieza) con 271
- Construcciones Suquia, S. A. con 47
- Manufacturas Ederra, S. A. (Mangos) con 23
- Yany, S. A. (mobiliario cocina) con 107
Establecimientos industriales de más de 9 empleados en 1993: 5. Personal ocupado: 426. Desde el punto de vista comercial, Zaldibia pertenece al área de San Sebastián, subarea de Beasain-Ordizia.
El total de población considerada activa en 1982 era de 513 varones y 179 mujeres. De éstos, 470 varones y 148 mujeres se hallaban ocupados, 18 varones y 27 mujeres buscaban empleo por primera vez y 25 varones y 4 mujeres habían trabajado anteriormente. El total de inactivos estadísticos era de 403 y de inactivas estadísticas 677. (Ref. Anuario Estadístico Vasco, 1982). El paro registrado en 1995 fue de 55 personas; en 1996, de 46 (Ref. Anuario Estadístico Vasco 1997-1998).
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