Importancia económica. Hemos comentado en el apartado anterior que las preferencias de la flota vasca de bajura se inclinan por la anchoa y el bonito. Esta circunstancia relega a la sardina a una situación semitestimonial en las capturas actuales (menos del 1 %). Este fenómeno es relativamente nuevo ya que, hasta bien entrada la década de los cuarenta, las capturas de sardinas eran superiores a las que se producían de anchoa. Los imperativos del mercado, que prefiere otros productos, han hecho reducir la rentabilidad económica y la pesca de la sardina. Una clara muestra de está situación la podemos ver en la evolución de las capturas desembarcadas en los puertos guipuzcoanos en los últimos años.
Fuente. Cámara de Comercio de Guipúzcoa y Organización de Productores de Pesca de Bajura de Guipúzcoa.
Este escaso interés por la sardina se acentúa aún más si tenemos en cuenta los precios de venta alcanzados por dichas capturas.
Fuente. Cámara de Comercio de Guipúzcoa y Organización de Productores de Pesca de Bajura de Guipúzcoa.
La situación descrita es igualmente compartida por los puertos del litoral de Bizkaia, alcanzando en alguno de ellos valores casi inapreciables.
Hay que tener en cuenta, además, que en Bizkaia el precio de primera venta obtenido por la sardina en 1990 fue de 21 millones de pesetas, frente a los 21.072 millones pagados por el total de la pesca, lo que supone acercarse al 0,1 % del total.
Perspectivas. La pesca de la sardina no plantea, a la vista del escaso interés económico que despierta, problemas de crisis como la anchoa, o de caladeros y limitaciones internacionales, como la pesca del arrastre. El problema para la sardina y para las otras especies pelágicas secundarias, verdel o chicharro, consiste en superar la escasa valoración de este tipo de pescado azul, mediante una política comercial y una promoción adecuadas.
Juan Ignacio INSAUSTI OGANDO
| GIPUZKOA Pesca Desembarcada (T.M.) | |||||
| Año | Anchoa | Sardina | Bonito | Total pesca | %sardina sobre total |
| 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 | 8.019,5 13.348,9 12.368,5 13.082,1 8.084,1 7.931,2 3.011,5 1.656,9 4.567,6 9.644,0 2.204,6 1.168,0 3.237,2 2.391,5 2.085,6 2.506,5 2.968,9 | 2.622,0 6.121,7 2.562,9 3.313,8 1.823,3 3.515,2 3.087,2 1.634,2 2.045,2 593,4 375,9 252,5 334,6 1.084,2 312,3 192,7 825,4 | 3.352,7 3.962,4 3.107,4 4.358,9 5. 108,0 4.650,5 3.976,1 5.199,0 6.503,9 2.509,8 4.471,9 5.656,0 6.605,0 6.570,4 6.212,4 6.480,0 4.089,2 | 25.644,0 33.557,8 29.039,3 31.502,2 28.461,7 23.031,4 23.212,5 19.493,9 23.256,2 21.080,5 14.980,9 16.425,4 19.378,3 21.211,1 20.098,3 21.715,4 20.842,4 | 10,2 18,2 8,8 10,5 6,4 15,2 13,2 8,3 8,7 2,8 2,5 1,5 1,7 5,1 1,5 0,8 3,1 |
Fuente. Cámara de Comercio de Guipúzcoa y Organización de Productores de Pesca de Bajura de Guipúzcoa.
Este escaso interés por la sardina se acentúa aún más si tenemos en cuenta los precios de venta alcanzados por dichas capturas.
| GIPUZKOA Valor primera venta (millones de ptas.) | |||
| Año | Anchoa | Sardina | Bonito |
| 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 | 256,6 467,3 569,4 521,3 478,8 833,7 414,7 398,2 693,2 1.554,3 735,6 392,1 1.242,5 941,8 846,9 1.283,6 1.074,2 | 20,5 37,1 22,3 41,2 22,2 34,7 24,9 19,1 21,8 10,5 7,3 5,8 6,6 25,1 6,5 6,4 25,9 | 262,2 363,4 485,9 470,1 676,3 837,2 1.082,4 1.363,6 1.456,7 788,0 1.632,8 1.770,7 1.670,2 2.183,9 2.133,6 1.898,6 1.412,5 |
Fuente. Cámara de Comercio de Guipúzcoa y Organización de Productores de Pesca de Bajura de Guipúzcoa.
La situación descrita es igualmente compartida por los puertos del litoral de Bizkaia, alcanzando en alguno de ellos valores casi inapreciables.
| BIZKAIA Desembarco de la Sardina | ||||
| Puertos | 1980 | 1990 | ||
| TM | Valor 1ª venta (millones pta.) | TM | Valor 1ª venta (millones pta.) | |
| Bermeo Ondarroa Santurtzi | 761 1.430 40 | 4,9 14,5 1,4 | 266 371 1 | 8,7 12,2 0,1 |
| Fuente. Cámara de Comercio de Bilbao. | ||||
Hay que tener en cuenta, además, que en Bizkaia el precio de primera venta obtenido por la sardina en 1990 fue de 21 millones de pesetas, frente a los 21.072 millones pagados por el total de la pesca, lo que supone acercarse al 0,1 % del total.
| LABURDI Puertos de Bayona, San Juan de Luz/Ziburu y Hendaya | |
| Año | Toneladas |
| 1987 1988 1989 | 64 14 52 |
| Porcentaje 89/90 | +371,4 |
| C. A. V. Desembarco de Sardina | ||
| Año | TM | Valor 1ª venta (millones pta.) |
| 1980 1990 | 5.928 830 | 56,0 27,4 |
| Fuente. Cámara de Comercio deGuipuzcoa y Bilbao. | ||
Perspectivas. La pesca de la sardina no plantea, a la vista del escaso interés económico que despierta, problemas de crisis como la anchoa, o de caladeros y limitaciones internacionales, como la pesca del arrastre. El problema para la sardina y para las otras especies pelágicas secundarias, verdel o chicharro, consiste en superar la escasa valoración de este tipo de pescado azul, mediante una política comercial y una promoción adecuadas.
Juan Ignacio INSAUSTI OGANDO