Según el censo agrario de 1972 había en este ayuntamiento 67 explotaciones agrícolas, 11 de ellas de menos de una Ha. , 27 de 1 a 5 Ha. , 23 de 5 a 20 Ha. , 5 de 20 a 100 Ha. , y 1 de 300 y más Ha. Todo ello hacía una superficie censada de 1.347 Ha.,142 de las cuales eran de tierra labrada y 1.025 sin trabajar. El régimen de tenencia era el siguiente: Propiedad, 1.182; Arrendamiento, 165. Cultivos de secano: 28 Ha. de trigo, 7 de cebada, 2 de maíz y 5 de vid. La comunidad cuenta con 849 Ha. , de tierras comunales, lo que constituye un 60,90 % del total y un 5,47 % de comunal por habitante. En 1986, con el ingreso en el Mercado Común, fue declarado este municipio "zona de montaña" haciéndose acreedor a un subsidio del 35 % sobre el proyecto de desarrollo integral del mismo. Las superficies en Ha. ocupadas por diversos cultivos agrícolas en 1981-1984 eran las siguientes (Fuente: G. N., S. Estad.): ver tabla en imágenes. El censo ganadero de 1977 arrojaba las siguientes cabezas (A= años, M= meses):
En 1984 el censo ganadero arrojaba las siguientes cabezas:
(Fuente: D. F. N., Serv. Cat.).
Agricultura y ganadería a finales del siglo XX
Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999
Fuente: Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Censo Agrario
En 1978 poseía 12 establecimientos industriales. Subsiste la actividad extractiva de la sal que da nombre al municipio, como trabajo subsidiario del de construcción. En ello se ocupan más de una docena de personas, la mitad de forma temporal. Desde el punto de vista comercial, Salinas de Oro pertenece al área de Pamplona.
| Yeguas 3A Cría | 50 |
| Vacuno 6M Granja | 55 |
| Cabal. 6M Granja | 51 |
| Vacas País 3A G | 54 |
| Lanar Churro 6M | 479 |
| Cabrío 6M | 34 |
| Cerda Cast. 3M | 37 |
| Cerda Cría 3M | 83 |
En 1984 el censo ganadero arrojaba las siguientes cabezas:
| Bovinos | 96 |
| Ovinos | 60 |
| Porcinos | 421 |
| Aves | 16 |
(Fuente: D. F. N., Serv. Cat.).
Agricultura y ganadería a finales del siglo XX
Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999
| Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999 | ||
| Censo 1989 | Censo 1999 | |
| Número de Explotaciones | 59 | 19 |
| Superficie total (ST) | 1301 | 1310 |
| Superficie agrícola utilizada (SAU) | 755 | 778 |
| - Tierras labradas (TL) | 119 | 113 |
| - Herbáceos y barbechos | 118 | 111 |
| - Frutales | 1 | 1 |
| - Olivar | ||
| - Viñedo | 1 | 0 |
| - Otros leñosos | ||
| - Pastos permanentes | 636 | 666 |
| Agricultura a 31/12/1999 (hectáreas) | ||
| Tierras labradas en secano | 110,17 | |
| Tierras labradas en regadío | 2,37 | |
| Superficie forestal | 473 | |
Fuente: Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Censo Agrario
En 1978 poseía 12 establecimientos industriales. Subsiste la actividad extractiva de la sal que da nombre al municipio, como trabajo subsidiario del de construcción. En ello se ocupan más de una docena de personas, la mitad de forma temporal. Desde el punto de vista comercial, Salinas de Oro pertenece al área de Pamplona.