Cocinero y restaurador navarro contemporáneo. Tras ser "chef" en restaurantes como Guria de Bilbao y el pamplonés Maisonave, abrió al principio de la década de 1970 su propio establecimiento en la capital navarra. Fundador y organizador de las "Semanas Gastronómicas Navarras de Madrid", es uno de los principales difusores de la tradición gastronómica de Navarra y de sus productos en España y América.