Cocinero donostiarra de fama internacional. Nació en Donostia-San Sebastián el 30 de mayo de 1930. Se inició en el restaurante Buenavista de Igeldo, perteneciente a su familia. Ha trabajado en el California de París, y en el Hilton de Londres, entre otros de Europa. Luego estuvo en el Gurutze Berri de Oiartzun (Gipuzkoa) y dirige el Hotel Alcalá de Madrid. En esta última ciudad se ha establecido (Irizar Jatetxea) en la Euskal Etxea de la calle Jovellanos. Sus alumnos vascos le tributaron un homenaje culinario el 5 de febrero de 1985. En su dilatada carrera Luis Irizar ha abarcado todos los aspectos de la culinaria. Algunas de sus creaciones -Gratinado de almejas y espinacas, Txipirones en salsa rosa, Biscuit de higos con salsa de nueces- integran ya la lista de clásicos de la Nueva Cocina Vasca.