Según el censo agrario de 1972 hay en este Ayuntamiento 88 explotaciones agrícolas, 6 de ellas sin tierras, 37 de menos de una Ha., 23 de 1 a 5 Has., 17 de 5 a 20 Has., 3 de 20 a 100 Has. y 2 de 300 a más Has. Todo ello hace una superficie censada de 2.050 Has., 309 de las cuales son tierra labrada y 1.741 sin trabajar. El régimen de tenencia es el siguiente: Propiedad: 1.936; arrendamiento: 114. Cultivos de secano: 115 Has. de trigo y 64 de cebada, patatas y pastos. Tiene 16 tractores de gas-oil y una cosechadora de gas-oil. Centro rural de higiene, constructores y transportes. Explotación forestal. Caza de zorro y liebre. Fábrica de muebles (sillas) que ocupa alrededor de 70 operarios. Serrería. Desde el punto de vista comercial, Eulate pertenece al área comercial de Pamplona, subárea de Estella y cuenta con 8 licencias comerciales propias (1963). Gran riqueza ganadera cuyo censo de 1977 arroja las siguientes cabezas (A = años, M = meses):
(Fuente: D.F.N., Serv. Cat.)
Agricultura y ganadería a finales del siglo XX
Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999
Industria
En 1978 posee 4 establecimientos industriales.
| Vacuno 3a labor Mular 3a labor Asnal 6m labor Vacas a cria Yeguas 3a cria Vacuno, 6 m granja Cabal. 6m granja Vacas país 3a g Vaca leche 3a e Lanar lacho 6m Cabrio 6m Cerda cast. 3m Cerda cria 3m | --- 3 2 --- 15 55 62 102 --- 1.075 30 91 66 |
(Fuente: D.F.N., Serv. Cat.)
Agricultura y ganadería a finales del siglo XX
Principales resultados del censo agrario 1989 y 1999
| Censo 1989 | Censo 1999 | |
| Número de Explotaciones Superficie total (ST) Superficie agrícola utilizada (SAU) - Tierras labradas (TL) - Herbáceos y barbechos - Frutales - Olivar - Viñedo - Otros leñosos - Pastos permanentes | 45 895 350 193 193 0 157 | 40 991 445 254 246 8 191 |
| Agricultura a 31/12/1999 (hectáreas) | |
| Tierras labradas en secano Tierras labradas en regadío Superficie forestal | 252,54 1,28 546 |
Industria
En 1978 posee 4 establecimientos industriales.