Ovejeros vascos que atravesaban el valle Owens, donde se encuentra la localidad de Bishop, decidieron suministrar los panes que hacían en los improvisados hornos de piedra de los campamentos. Vendieron las recetas y los derechos a un austríaco de Viena llamado Schock para que éste los vendiera en su pequeña tienda de Bishop. Y fue así, según atestiguan historias locales, como surgió una de las panaderías más famosas e importantes de los EEUU, la Erick Schat's Bakkery. En 1938 la panadería citada registró los derechos de la receta para panes cedida por los ovejeros vascos. Algunos de los hornos de piedra usados por los ovejeros vascos pueden encontrarse diseminados por las rutas de éstos.